日本壽喜燒 普皇精舍提供

【材料】(三~四人份)
油豆腐、三角豆腐 各三塊
火鍋豆腐     一塊
甜玉米、白蘿蔔  各一根
紅蘿蔔      一根
昆布捲、蒟蒻絲  少許
生香菇      少許
番茄及蘋果    半斤
大白菜及水菜   半斤
冬粉       一球

【調味料】
濃縮醬油     酌量


步驟:
1.將七項熬蔬菜高湯基本食材,包括甜玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔、昆布捲、香菇、番茄、蘋果做切塊處理(適合一口食用大小),放入電鍋中熬煮至少二小時以上,其他食材切塊或切條狀,用熱水汆燙一分鐘後備用。
2.將濃縮醬油及蔬菜高湯以1:1比例調配成壽喜燒湯底,並將所有食材搭配顏色,分別放入豆腐類、蔬菜類、蒟蒻絲及冬粉排列置於鍋中。
3.壽喜燒高湯加火鍋食材,至少熬煮三十分鐘後,即可食用。


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