【材料】(三~四人份) 油豆腐、三角豆腐 各三塊 火鍋豆腐 一塊 甜玉米、白蘿蔔 各一根 紅蘿蔔 一根 昆布捲、蒟蒻絲 少許 生香菇 少許 番茄及蘋果 半斤 大白菜及水菜 半斤 冬粉 一球 【調味料】 濃縮醬油 酌量
步驟: 1.將七項熬蔬菜高湯基本食材,包括甜玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔、昆布捲、香菇、番茄、蘋果做切塊處理(適合一口食用大小),放入電鍋中熬煮至少二小時以上,其他食材切塊或切條狀,用熱水汆燙一分鐘後備用。 2.將濃縮醬油及蔬菜高湯以1:1比例調配成壽喜燒湯底,並將所有食材搭配顏色,分別放入豆腐類、蔬菜類、蒟蒻絲及冬粉排列置於鍋中。 3.壽喜燒高湯加火鍋食材,至少熬煮三十分鐘後,即可食用。 單元頁