【材料】(三~四人份) 杏鮑菇 三朵 白果 十五顆 腰果 少許 九層塔 少許 薑片 少許 辣椒片 少許 【調味料】 細砂糖 酌量 辣椒醬 酌量 烏醋 酌量 香油 酌量 沙茶醬 酌量 胡椒粉 酌量 太白粉 酌量
步驟: 1.杏鮑菇切片汆燙後,放入冰水冰鎮,再將杏鮑菇捲起來以牙籤固定,沾太白粉油炸起鍋後,取下牙籤備用。 2.少油熱鍋後,薑片爆香,加入白果及所有調味料,調味後再以太白粉勾薄芡。 3.杏鮑菇入鍋拌炒,最後加入九層塔及辣椒片炒勻,即可起鍋。 單元頁