玻利維亞藜麥沙拉  美國普德精舍提供

【材料】(三~四人份)
藜麥     250克
紅蘿蔔    一根
四季豆    十條
杏仁片    100克
蔓越苺乾   100克


【調味料】
鹽      酌量
橄欖油    酌量
檸檬汁    酌量

步驟:
1.鍋內放入500毫升開水,倒入藜麥,約煮15分鐘,至水分收乾,熄火,冷卻後備用。
2.紅蘿蔔切絲備用。
3.四季豆切段,以水煮熟,瀝乾後,加入紅蘿蔔絲、橄欖油、鹽及檸檬汁攪拌均勻。
4.最後加入藜麥、杏仁片及蔓越苺乾,拌勻後,置於盤中,即可食用。





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