【需油炸食材】（十人份）
鮑魚菇　　　　　　　　　　　三片
杏鮑菇　　　　　　　　　　　一支
香菇、猴頭菇　　　　　　　　各三朵
芋頭　　　　　　　　　　　　半顆
素肉角、素燉肉、素羊肉　　　少許
素海參　　　　　　　　　　　半條

【其他食材】
栗子、紅棗　　　　　　　　　各三顆
筍乾、蓮子　　　　　　　　　少許
枸杞　　　　　　　　　　　　一小把
大白菜　　　　　　　　　　　半顆

【高湯材料】
白蘿蔔　　　　　　　　　　　一條
蘋果　　　　　　　　　　　　一顆
甜玉米　　　　　　　　　　　一根
筍乾、甘蔗汁　　　　　　　　少許

【調味料】
鹽、胡椒粉　　　　　　　　　酌量

步驟：
1.高湯熬煮：將白蘿蔔、甜玉米切成適當大小，蘋果切對半，放入鍋中加水2000～3000ml熬煮出味後，再加入筍乾及甘蔗汁，轉小火煮30分鐘，煮好後放入鹽及胡椒粉調味。
2.將需油炸之食材，切成適當大小，入鍋油炸後，撈起備用。
3.大白菜汆燙後，鋪在燉盅底部，再將其他材料均勻擺入燉盅內後，淋入高湯。
4.電鍋外鍋加入1杯水，將燉盅放入電鍋蒸煮，待電鍋轉為保溫後，再燜5分鐘即可食用。






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