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本期主題──吃素與學佛專題報導










覺大和尚開示慈悲心就是佛心



長養慈悲第一方便門──吃素

  修行學佛就是要向佛學習,學佛清淨的身、口、意三業。要達到身口意清淨的境界,有種種的方便法門;所謂「方便」就是一個橋樑、管道。修行、做事如果沒有方便,就不易成就。吃素,就是修行的一個前方便。因為佛法的精神就是慈悲與平等,想達到慈悲、平等的心,第一要不殺生,第二要救生,第三要吃素。把這些都做到了,慈悲心就會現前,慈悲心就是佛心,所以吃素看起來雖然很普通,但意義卻非常深遠。

慈悲不殺護佛種

  《華嚴經》上講:「眾生歡喜,諸佛歡喜」,菩薩以慈悲心為根本,因大悲心而發菩提心,因菩提心而成正覺。什麼是慈悲心?就是如孟子所說:「見其生,不忍見其死;聞其聲,不忍食其肉。」當我們看到動物臨死前發出嚎啕哀叫,心裡覺得很悲慘,由於一念慈悲,故不吃眾生肉。佛經裡也講,蠢動含靈皆有佛性,不管人或動物都有貪生怕死的心,而這就是覺性。所以吃素的第一個原因,完全是基於慈悲心以及眾生皆有佛性的道理。

  第二、人人都有過去、現在、未來三世因果。現在我們吃動物肉,將來牠們也會殺害、噉食我們。一般人也知道,吃八兩就要還半斤,因果的真理始終不變,吃肉等於殺生違慈,也與眾生結下惡緣,所以不能吃肉。

  第三、一切眾生皆為我們的親眷。現在食用的魚、肉,說不定就是自己過去的親戚好友,吃了肉等於吞食親眷。

  所以,為了知恩、感恩,就要有慈悲心,慈心不殺。

  佛法是人生的真理,以慈悲為基礎。吃素就是慈悲、平等、明識因果,所以吃素和學佛關係十分密切;不論大乘、小乘經典都宣揚吃素的道理,要有光明的人生,首要修福德,福德的產生是依戒行、慈悲而養成;佛法是真實的道理,做一分得一分,做十分得十分。若能將不殺生、救生、吃素,這些道理實踐於生活中,達到真正的慈悲與平等,生命便能得到自在、安詳、解脫。

酸甜苦辣,唯心分別

  很多人認為,吃素沒有營養,或蔬菜沒有味道。其實這是心的問題,並非素食有沒有營養的問題,東西好吃與否不是絕對的,是人心分別而產生。

  譬如一般台灣人喜歡吃清淡的口味,廣東人卻喜歡吃有甜、有酸、加一點鹽巴的「廣東味」。湖南、四川和湖北的人,即使滿桌的菜色再好,假如不辣又不鹹,就認為難以下嚥。所以酸、甜、苦、辣,到底那樣好吃,那樣不好吃?明白這個問題,便了解味道是虛妄、不實的,完全在於自己的分別和執著。

  佛法講「諸法緣起」、「緣起性空」,一切現象都是因緣和合所生,都是虛妄、空性。口味也是如此,一方面是過去的習慣,二方面是個人的分別、執著,認為這個味道很好,符合自己。

  還沒吃素以前,習慣吃大魚大肉,吃不慣粗茶淡飯。等到出家或吃素久了,十年、二十年,甚至三、四十年,反而認為蔬菜甘美有味,一聞到魚肉的味道便覺得很腥臭,想要嘔吐。為什麼過去厭惡的粗茶淡飯,現在嚐起來又香又甜?過去最喜愛的魚肉珍饈,卻變得又腥又臭?這就是心的分別。由此證明,吃素、吃葷,好吃與否完全在於這念心。

性定菜根香

  有些人說蔬菜營養不高,然而,現在社會上許多並無宗教信仰的人也吃素,就是為了健康;出家眾長年吃素,從來不吃葷的東西,身體還是很健朗,就證明蔬菜的營養價值很高。而且現在許多維生素、蛋白質的成分,也大多是從植物所提煉,若說蔬菜沒有營養,未免過於偏頗。再者,力大無窮的大象、牛、馬,不也是吃草嗎?這些都說明了植物事實上是很有營養。因此,素食營養與否,問題不在於蔬菜,而在於我們這念心。

吃素──身安福慧增

  仔細想想,醫藥發達、科學進步了,身體應該更健康才是,但為何不如過去的人長壽、健康?其中顯而易見的原因有:第一、過去都是用天然的東西,人們吃天然的蔬果,穿的是樹葉,不像現在為了吃、穿得奢侈豪華,反而含有太多人工添加物或化學製品。第二、住的環境是木頭架子、木頭房子。如有巢氏架木為巢,就是用木頭來做房子。所以現代人研究以後,為了健康,也喜歡吃自然有機的食品,也改住木頭房子。由此證明,我們現在吃素,也一定對身體的健康有助益。

  吃素對我們身體健康也是件好事,從醫學上來講,吃素會減少高血壓、降低罹患癌症和許多疾病的機率。但佛法對吃素的心境則更為提升,完全是基於慈悲心。因此,每個人不管是希望身體健康也好,想要提升自己、或想增長智慧、福德、慈悲心也好,都應該修行學佛而且吃素。




歡喜茹素心無礙 ──我的吃素因緣



                         文/普寧精舍禪修班學員 徐佳杏

轉貪瞋癡為慈悲平等

  學佛就是向佛學習,學習佛的身、口、意三業清淨。而修行學佛要有方便,才易成就,佛法的八萬四千法門中,吃素就是一種方便;佛法的精神就是慈悲心、平等心,要如何長養慈悲心與平等心?首要是吃素,不殺生,進而救生、護生,如此一來,慈悲心、平等心才會現前。

  所以吃素並非只是普通的飲食觀念,其實質意義是非常深遠的。換而言之,吃素的觀念(正因)很重要,如果觀念不正確,則易「因地不真,果遭紆曲。」古人云:「菩薩畏因,眾生畏果」,菩薩以慈悲心為根本,因大悲心而發菩提心,因菩提心而成正覺;反觀眾生是以貪瞋癡習性為本,最後也因貪瞋癡而嚐到苦果。所以我們是否能真正面對自己,檢討修正錯誤的知見及重新檢視自己那忽視慈悲、平等的習性,端賴這念心有沒有勇氣、毅力放下過去的執著與習慣,並能尊重生命,接受眾生皆是平等而有佛性。

「不吃素」只因貪欲難解

  進入中級禪修班的第四課「吃素與學佛」,教授法師流暢地講述著佛弟子應該要發心吃素,這不僅是尊重眾生的佛性,長養自己慈悲心,更是積極地護生、放生,令眾生遠離一切怖畏。自己內心雖然非常認同,但想著吃三淨肉應該也不違背學佛的精神吧!自己沒辦法完全吃素的原因,不是因為喜歡吃肉,實在是擔心親友的反應,畢竟對我及家人而言,吃素是對傳統飲食的一大挑戰;且一味地認為,吃素一定會造成親友的困擾、影響自己的人際關係,甚至對於社交應酬都非常不便,更易有尷尬場面……,在諸多自己認為言之鑿鑿的理由之下,總是安慰自己,等我年紀大一點,等我因緣成熟,等我……再行茹素,況且我肉又吃的不多,這……應該勉強可「過關」吧!就像是偷東西的小孩總是為自己辯解:只是偷小東西,又不是殺人放火,這也有罪嗎?

一語驚醒夢中人

  感恩教授法師慈悲地包容,這已進入研經班的「老饕弟子」。某日,教授法師推薦自己讀讀《新世紀飲食觀》。這本書是從環保、愛心和營養健康三個角度,來分析我們的肉食習慣。作者以無礙的辯才和周密的數據實證,告訴我們應選擇利己、利人也利地球上一切生靈的素食觀。尤其作者提到「我們渾然不知,自己三餐吃的是這些動物的夢魘」,這個理論隱隱地觸動著自己,愈深入了解,愈覺得這本書太重要了。於是劃撥了十本送予親友分享!之後陸續得知親友的反應,大家皆不約而同地表示,以前吃肉都沒感覺,甚至視肉食為高級饗宴。透過這本書,了解動物極端不堪的成長環境、怵目驚心的宰殺過程等,諸多歷歷在目的事實,開始讓大家對葷食主義產生「信心動搖」。

驚恐愴惶訴無門  此情此景誰堪憐

  古人說:「君子之於禽獸也,見其生,不忍見其死;聞其聲,不忍食其肉。」而現代速食的我們,幾乎沒有因緣接觸動物瀕臨死亡的狀態,所以我們看不到、聽不到、也感受不到牠們的苦痛。屠宰場的人操宰動物的生死大權,唯一的信念就是如何置牠們於死地,對於那些牲畜在整個生產線上所遭遇的虐待和痛苦,不僅不痛不癢、也不知不覺。設身處地想想,豬的一生是被限制於不容轉身的空間裡,又被迫違背本性的站在自己的排泄物間,且不斷地被其他豬群之排泄物所造成的惡臭侵襲;長久生活在受限的空間中,豬的脊椎骨是畸形的,四條腿也因無法承受不正常的體重而彎曲變形;再看看,雞的生活環境也受到完全的控制,在現代雞肉生產機器化的世界裡,沒有穀倉和庭院的空間,只有生產線、傳送帶和日光燈,及一種無窗的倉庫,雞籠從地板到天花板,一層一層像是裝貨的紙箱往上架,完全無視牠們是活生生會呼吸的動物;為了使這些動物在不堪的生長環境下維持生命,舉凡荷爾蒙、抗生素、殺蟲劑,無數的化學藥品的注射和使用,最後這些成份就強迫存在肉類、乳製品和蛋裡。長期處於痛苦和恐怖狀態下的動物們,雖在不健康的環境中成長,但也貪生怕死。所以被宰殺時,本能的反應,會在體內分泌某些有毒的成份,因此當我們吃肉之際,當然也吃下動物的憤怒與恐懼。其實我們大多心裡有數,若將動物的成長及被屠宰過程一一詳述,真的會讓人對該等「屍體」難以下嚥。

  素食才是真正有慈悲、有營養、有益健康的飲食方式,再想想,我們不需讓其他生命多作犧牲,就能符合最經濟、最慈悲的飲食方式,如此何樂不為呢?

一念慈悲因緣就

  回想SARS流行期間,SARS病毒大軍壓境,感染病例漸增,防疫戰線又傳失守,親友紛紛來電關切,在台北的我們,似乎是無力招架,人人自危,社會不安,SARS疫情蔓延的恐懼也漸漸籠罩全台,俗話說:「明槍易躲,暗箭難防。」它除了無聲無息、無形無色、無影無蹤外,更有隨人聚散、隨物飄移的可怕特質,我們要如何防範,一方面當然應配合醫政單位各項防治隔離措施;另一方面則是應保持個人與社區環境清潔等,但這個社會欠缺的是多一點的寬容與慈悲,所謂「無緣大慈,同體大悲」,心想:自己縱然無法做一個抗疫戰士,但總可以做一個慈悲的「和平」使者吧!而原本只想「素素看」,一素才發現素食真好!緊接著,不知情且未吃素的主管遞給我一張素食文宣,要我招募午餐會員,不僅是方便的優質養生餐,且是每日新鮮配送到辦公室!而文宣上寫著「你每天吃進去的是營養?還是毒素?」這幾個斗大的字,強烈地映入眼簾,更加堅定我繼續吃素的決心。

吃素「慈悲因」 能感「健康福壽果」

  每一個人都希望身體健康,長命百歲,但當我們任由習氣作主,每天不斷地吃進動物貪瞋癡毒素的同時,不知名的文明病也悄悄地纏上身,使我們無法擺脫各種病痛的糾纏,這正是病從口入的因緣。事實上,唯有在吃的因上作改變,才可能得到身體健康的果報,也才能使我們現在、未來的人生得到利益。

  至誠感恩這一切因緣,讓我那麼自然地改變飲食習慣。真正吃素後才發現周遭的人,內心大都是認同新世紀飲食──素食,只因口腹之欲,所以日復一日地縱容自己,隨順習性,不願棄葷改素。現在的我已沒辦法再讓自己接觸葷食,想想過去執著沒辦法「素食的心」和現在沒辦法「葷食的心」,從過去到現在心念的轉變,完全繫於自己是否有正確的知見,這時候才真正體會到「三界唯心、萬法唯識」的力量。

  素食以來,不但扭轉了自己原來堅固的飲食習慣,也讓自己在學習佛法的過程中,扎實的向前一步。此時只有感恩諸佛,至誠禮敬,願盡形壽,盡未來際,積極護生、救生、放生,保持這念心淨念相繼,永不退轉。




一念悲心淨土現──走過人間煉獄



                                 圖、文/水月

前言

  學佛以來,在佛典及流通的佛法書籍中,常看到師父們殷勤勸說,欲長養慈悲心,飲食應採素食,但從未深切的思惟過眾生的憂苦。直到一日,走進肉品拍賣場時,才發現原來《地藏經》所寫的地獄景象,並不是在地獄才有,紅塵中每天都在上演。

情何以堪

  豬販為了節省運費,運載車以超過正常運載量的方式,滿載著等待拍賣的豬隻。所有的豬隻在搖晃的車上,相互擠壓、踐踏,有些就活生生地被擠壓在車的底層,在恐懼中屎尿齊出,一路上就浸泡在自己的屎尿堆裡,搖搖晃晃抵達拍賣場。

  但惡夢還未結束,才剛剛開始。拍賣人員為讓受驚的豬隻,能乖乖的走進拍賣場的拍賣展示通道,每個人都人手一支大型電擊棒,用電擊方式來趕豬。被強大電流電擊到的豬隻,痛得放聲大叫地往前衝,衝得太快,卻又撞上前一隻未完成拍賣的豬,於是又被電擊趕回等待區。雖然幸運的只要被電擊二到三次就可順利完成拍賣,通過拍賣通道;但不是每一隻豬都那麼幸運。有些在運送過程中,就備受驚嚇,一旦被電擊,就屎尿齊流,癱在通道上;也有的往前狂奔,甚至爬到通道上,拍賣人員因此不斷地用電擊棒將牠們再趕回通道上,以完成拍賣。

  拍賣完成後,肉品拍賣市場,會以紅色、綠色的大印章蓋在豬隻身上,然後交給得標者。因為拍賣場內的豬隻很多,得標者為加以區別,大都會用自己的章將所標得的豬隻做記號,但是,也有狠心的得標者,會在標得的豬隻身上,劃下紅色「X」的符號,每隻被劃過的豬隻,都哀痛的放聲大叫,仔細一看才知道,他用的不是紅筆,而是「美工刀」,原來那紅色的「X」,竟是「血的印記」,此景令人悲痛不已!這是人間的地獄啊,人們如果有一點悲憫之心,如何能安心的吃下那盤中的肉呢?

  我不願看那劊子手的臉,怕看一眼就會恨他一輩子,用快跑的腳步逃出,雖然走遠了,但那淒厲的哀嚎聲卻聲聲地留在我腦海裡,揮之不去。

棄口腹之欲,眾生得安

  《佛說八大人覺經》說:「生死熾然,苦惱無量,發大乘心,普濟一切,願代眾生,受無量苦,令諸眾生,畢竟大樂。」看到「願代眾生,受無量苦」時,不禁身毛皆豎,想到菩薩願為眾生受無量苦,眾生難道不能為了眾生的安樂,而放棄口腹之欲,免去眾生身受之苦嗎?




慈心廣兮遍有情──物猶慈愛篇



孟子曰:「見其生,不忍見其死;聞其聲,不忍食其肉。」上蒼有好生之德;聽聞動物被剝奪生命時,無助、痛苦的哀號,感同身受的悲憫之情,相信人人皆有。且讓我們用「心」體會生活中的故事,找回本具的慈悲,本著物我一體的同理心,積極地救生、護生,讓一切有情皆能遠離怖畏,安詳地優遊於天地之間。



                            文/傳念、傳煦

鱔魚護子

  中國古時候,有一位名叫周豫的讀書人。一日,有個朋友來訪,並送來了他最喜歡吃的鱔魚。待友人離去後,周豫馬上將鱔魚送到廚房,預備煮上一鍋清燉鱔魚湯,解解饞。

  經過一段時間的熬燉,想想鱔魚也應該煮熟了。周豫迫不及待地將鍋蓋掀起,卻發現了一個奇特的現象。鍋中有一條鱔魚的身體竟然向上弓起,頭尾經沸湯熬燉,早已熟爛,但是整個腹部卻維持向上彎起,露出在沸湯之外,一直到牠死了,身體猶然保持彎起的形狀而不倒下。周豫看到這種情形,心中感到十分好奇。於是將這條形狀奇特的鱔魚從湯中撈出,取了一把刀來,將鱔魚彎起的腹部剖開,猛然發現,裡面竟然藏著滿腹的魚卵。當下才恍然大悟,原來這條母鱔魚為了保護腹中的魚卵,情願將自己的頭尾浸在沸水中,忍受烹煮之苦,而將腹部彎起,讓眾多的魚卵得以避開滾燙的沸水。

  看到此情景,周豫剎時呆立在原地,淚水禁不住的潸潸流下。看到這小小的一條鱔魚卻有著如此的母愛,即使身陷險境中,仍不忘保護自己的子女;而自己身為人子,何曾想過母親的恩德?同時更深感慚愧,自己知書達禮,卻不知憐憫眾生之苦,一心只想到滿足自己的口腹之欲。於是下定決心不再傷害任何生命,同時更常常提醒自己克盡孝道,做一位真正悲憫萬物的讀書人。

                   ──改寫自清.徐謙著《物猶如此》

省思

  任何眾生都有靈性,為救子犧牲性命亦在所不惜,我們又如何忍心為逞一時口腹之欲,令其家庭破碎,母子離散!


忠犬捨命救主

  襄陽紀南地方,有一人名叫李信純,家中養了一隻狗,取名為「黑龍」,黑龍生性聰明,善解人意,整日跟在主人身旁,形影不離,深得李信純的寵愛。

  有一天,李信純到城外飲酒,喝得酩酊大醉,於回家的路上醉臥在草叢中,呼呼大睡。此時,湊巧遇到太守鄭瑕出城,放火狩獵;不料,李信純醉臥的地方剛好處於風勢的下方,於是大火隨著風勢,很快地就蔓延而來。黑龍見情勢危急,連忙用口咬住主人的衣服,使勁地拖拉,但酣醉中的李信純怎麼也喚不醒。此時黑龍望見不遠處有條小溪流,便快速奔往溪邊,跳入水中將身上的毛浸濕,然後再跑回來,將毛上的水抖下來,灑在主人四周,然而火勢兇猛,黑龍必須不斷來回奔跑灑水,最後終因體力耗竭,力竭而亡。
李信純酒醒之後,發現黑龍因救他而犧牲了自己的性命,非常傷心哀慟;當太守鄭瑕知道黑龍為救主人,不惜犧牲性命的義行後,下令將黑龍安葬,人們稱之為義犬墓。

                   ──改寫自清.徐謙著《物猶如此》

省思

  一般人往往會忽略動物的感覺,認定牠們無知、沒有感受;但是像黑龍這樣的忠犬,便能令人深刻感受動物不僅聰明,而且有情有義。我們重視自己的感受,害怕疼痛,有喜怒哀樂的情感,萬物亦是如此!眾生的生命同人類一樣地寶貴,若能把愛惜自己的那念心,進一步珍愛眾生,那麼這個世界將是一片安詳和諧的淨土。




素食與健康
 



                   文/普賢精舍護法會執行秘書 邵珍媛(傳界)

素食──健康飲食 長慈悲

  素食乃佛教戒殺生、長養慈悲的一種飲食方式,近年來歐美先進國家也蔚成一股風潮,認為吃素是一種追求健康的生活方式。

  科學醫藥技術日益發達的今日,人類的健康卻沒有因此得到改善,反而受到各種不同文明病的威脅迫害。根據聯合國世界衛生組織於一九九七年的報告指出,大多數國家的癌症在未來25年內至少增加一倍;另外一九九五∼二○一五年,糖尿病患者人數將從一億三千萬,增加到三億;心臟病、腎臟病及失明者也將隨之激增。報告中同時指出,其主要原因與飲食中攝取過量動物性食品,而蔬菜穀類攝取不足有關,這是一個值得大家省思的問題──素食是否更合乎現代人類健康的需求?

  長久以來,我們被教育:攝取動物性蛋白質有益健康,是成長與體力的來源。殊不知在攝取動物性蛋白質的同時,我們也攝取了動物性飽和脂肪,造成心臟血管疾病,其中更攝取了不必要的毒素與化學藥品。因為動物飼養過程中,業者為了降低成本負擔,對飼養的動物施打抗生素、荷爾蒙等添加物,人類成為間接的受害者,導致今日各種不可治癒的疾病發生。

蔬果營養素更健康

  令人振奮的是,更多的研究指出素食確實可以為人類帶來健康的福祉,其中以美國食品藥物管理局(FAD)於一九九九年十月二十六日針對研究30年,50多個臨床實驗,證實素食者所攝取的大豆蛋白,能降低血中膽固醇7到10﹪,意即可降低14到20﹪罹患心臟病之危險性。這個公佈襲捲整個美國,也因此改變了歐美國家以動物性食品為主流的飲食文化。美國科學家也認為除了大豆蛋白有益健康外,大豆所含之其他成份對人體也有益,例如異黃酮素,有助減少更年期之症狀,可預防骨質疏鬆症及抗癌作用;一九九九年美國臨床營養期刊就曾以整個篇幅來探討素食,在這些文章中已明確地說明:素食是健康的飲食,素食是沒有年齡界限,只要好好的規畫,即可符合任何年齡層健康者的營養需求。這些研究報告,在在為素食提出不僅可攝取足夠的營養,且更有益健康的佐證。但要如何攝取均衡的營養素,必須把握幾個重點:

  (一)多攝取全穀類(如糙米飯、全麥饅頭、全麥麵包)及多種堅果類,它含有豐富的維生素B群、維生素E及纖維質。

  (二)減少攝取含人工添加物的食品(如素丸、素火腿……)。

  (三)減少油炸食品(可避免攝取過多的脂肪,造成過氧化脂質,積存體內,易造成白內障、血管疾病、糖尿病及癌症。)

  (四)多樣化的攝取蔬菜與水果,尤以當令季節為主,每日五蔬果,防癌又健身。

  (五)儘可能的利用天然調味料,如蘋果、檸檬、蕃茄、枸杞、紅棗等,增加食物的風味與口感,減少鹽、糖的攝取。

營養攝取的多寡 取決於心

  攝取均衡營養的食物是吾人身體維持健康不可或缺的要素,素食所攝取的營養,不但不會產生營養不足現象,反而有助於改善現代飲食所產生的種種弊病,吾人應當正面觀之;但重要的是飲食的心念更決定食物的吸收,心中若存著慈悲感恩,身體的內分泌系統必然是調和的、正常的,體內的酵素也會很豐富。所以,同吃一種食物,心存慈悲、感恩的人,所獲取的營養效益一定也比一般人高。學佛這些年來,參加精舍禪修課程,住持法師不斷地開示,提醒大眾要在六根門頭用功,收攝自己的心念,時時保持正念,面對食物不起貪、瞋、癡,才不會「自製毒素」。因為自身的毒素,比起外來的毒素更加毒害我們的身心;若吃純淨的食物,而心中仍煩惱不斷,身心永不可能有健康的一天!飲食的心念,比食物內容更重要,更有益。

  「若飯食時,當願眾生,禪悅為食,法喜充滿。」

吃素為何「不食五辛」

                             文/見頻法師

  《楞嚴經》載:「眾生求三摩提,當斷世間五種辛菜。是五種辛,熟食發婬,生啖增恚。如是世界食辛之人,縱能宣說十二部經,十方天仙嫌其臭穢,咸皆遠離。諸餓鬼等,因彼食次,舐其唇吻常與鬼住。福德日銷長無利益。」

  依《大藏法數.卷三十一》五辛菜指:蔥、薤、蒜、韭、胡荽等五種,其味辛辣臭濁,護法諸天皆嫌其臭穢,咸皆遠離;而諸餓鬼會嗅舔,食五辛者之唇。由上因緣,常食五辛之人,善神遠離,諸餓鬼常喜親近,故福德日益減損。

  再者,五辛熟食會助發淫念,生食會增加瞋恚之心,二者皆會蒙蔽智慧,障蔽聖道。

  因此,基於上述之由,不僅學佛修行者當禁食五辛,乃至一般人亦當避免食用,以增長個人的福德及智慧。




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